在很多湘菜品牌店招聘時，都會有遇到愛偷懶的員工，總會想想法子來怎么對付他們。今天優廚聯盟湘菜品牌店長就來教你如何輕松搞定那些愛偷懶不服管的員工！?

根治不會做：對所交代的工作缺乏了解

【現象】多為店員對店長交代的工作性質缺乏了解和認識，不知從何下手。比如湘菜品牌店員的能力和素質欠缺導致無法勝任，或者店長對店員的了解不夠，所安排的工作超出店員的能力范圍。

【分析】要解決這一問題，店長在對員工進行崗位調整、人員定位的時候，需堅持“把合適的人放在合適的崗位”為原則，并以各種方式積極引導、幫助店員提高自身素質及拓寬工作執行范圍。

根治不敢做：心存顧慮，缺乏信心

【現象】指店員在接到一個新任務時心存顧慮，不敢隨便甩開包袱去干。要么是店員對自己缺乏信心，或者門店管理制度中責權界定不清晰，店員怕因接受的工作做不好而成為日后的包袱。

【分析】為此，對于新店長來說，首先要了解民意、民情，并理順門店制度中的責權關系，明確各區域中相應責任人的權利范圍，并通過培訓來增強普通店員的素質和信心，不僅能更好地完成工作還為湘菜品牌門店乃至公司總部及時輸送優秀的管理人才。

根治不愿做：心中不滿或自身懶惰

【現象】是指對店長交代的工作，在性質和流程上比較熟悉，但出于某種原因不想去做，而這種現象一般剖析起來比較復雜。比如店員對門店管理層或店長本人有看法，壓抑的不滿情緒讓他們消極怠工;又或者是店員自身懶惰散漫而蓄意躲避工作任務。

【分析】針對前者，湘菜品牌店長要及時與店員溝通并了解他們的想法，盡快解決他們的不良情緒及消極思想的根源。若為門店單方面原因，店長要通過交流使其擺脫陰影，以積極的心態投入到工作中；若為后者，店長則要注意引導，如果店員不思悔改再加以處罰也不遲。