湖南湘當有飯餐飲管理有限公司
聯系人:宋經理
聯系電話:400 188 6167
手機號碼:13873976777
電子郵箱:hnxlrj@163.com
聯系地址:長沙市開福區蔣家垅2-1棟704房
很多加盟商經常問我;
湘菜是不是全是辣的,優廚聯盟的湘菜能不能適應當地人的飲食習慣?
湘菜的個性通常被認為是辣,只答對了一半。
湖南人嗜辣,全國知名;甚至超過同樣嗜辣的四川人,有語云;四川人”不怕辣”,貴州人”辣不怕”,而湖南人是“怕不辣”,一句怕不辣可見食辣程度比川貴二省還甚;湘菜連鎖加盟,實力湘菜品牌加入優廚聯盟。
但湘菜只說辣并不全對,因為辣通行于中國西南地區,他們的辣又辣得不盡相同:
四川是麻辣,貴州是酸辣,云南是鮮辣,西北是咸辣:
湖南的“辣”則更多是融合,香辣、鮮辣、酸辣等口味,辣而不麻:
香辣中的這個“香”不同于香精,而是食物經過煸干脫水后的自然的肉香,與辣組合,香辣口味:
酸辣中的這個“酸”不同于食醋,醇厚柔和,與辣組合,形成一種獨特的風味:
鮮辣中的這個“鮮”不同于味精,醇鮮而不干口,是原材料自身的鮮味,與辣組合,鮮辣味濃。
而比較貼近大眾的百姓家常菜,則是不可一日無辣的:辣得生津,辣得爽口,辣得胃口大開!
我們優廚聯盟旗下連鎖分店菜系講究:菜系融合,入鄉隨俗,吸納創新:
菜品20%是正宗湘菜,是湘菜的傳統和精髓菜品,像剁椒蒸魚頭、小炒黃牛肉、辣椒炒肉等等:
菜品40%是老長沙家常菜,流傳于市井生活的家常味道,講究“醬香”“鮮辣”“多汁”“入味”菜品根據原材料的不同,辣度可調,微辣(普椒)、中辣(美人椒)、重辣(小米辣)、甚至可以加辣(辣椒粉),滿足不同的消費人群:
菜品20%是本地原材料制作菜肴或本地傳統保留菜品(店總/廚政及產品開發部/廚師長協商確定):
菜品20%是本店廚師長特色菜,自己擅長的特色菜肴!
優廚聯盟秉承“一個優秀的廚師一定要有一個屬于自己的餐飲品牌”的創立宗旨,
由湖南知名餐飲品牌的廚師老板聯盟創立,
專業運營管理團隊攜15年餐飲連鎖經歷及運營330余家加盟連鎖店的成功經驗,
精英廚師團隊原創制作了多款蟹類菜肴,深受優廚聯從旗下湘菜連鎖加盟店廣大食客們歡迎,
拋磚引玉僅供同行批評指導!
金槍魚拼北極貝刺身
挪威刺身三文魚
刺身全家福
三文魚刺身
三文魚拼北極貝
雙色金槍魚
堂灼神戶雪花牛肉
西擰魚刺身
百里香三文魚
冰鎮墨魚仔