湖南湘當有飯餐飲管理有限公司
聯系人:宋經理
聯系電話:400 188 6167
手機號碼:13873976777
電子郵箱:hnxlrj@163.com
聯系地址:長沙市開福區蔣家垅2-1棟704房
湖南優廚聯盟餐飲管理有限公司和大家聊聊海參,它屬海參綱(Holothuroidea),是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物,距今已有六億多年的歷史,海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺,廣布于世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多,約有二十余種海參可供食用。湘菜連鎖對于海鮮的菜品,也十分獨特,一起來看下
行走的活海參
湘菜的個性,通常被認為是辣,海鮮也能做出湘菜的特色。
湖南人嗜辣,全國知名,甚至超過同樣嗜辣的四川人。但湘菜只說辣并不全對,因為辣通行于中國西南地區,他們的各自辣又不盡相同:四川是麻辣,貴州是香辣,云南是鮮辣,陜西是咸辣,湖南則多是香辣、鮮辣、酸辣等。這酸不同于醋,醇厚柔和,與辣組合,形成一種獨特的風味。
比較貼近大眾的百姓家常菜,則是不可一日無酸辣的,優廚聯盟為你展示多道好吃易做的海參經典湘菜做法。
海鮮湘菜做法,跨界烹飪也是一種創新!
湘派酸辣海參
湘派青椒炒海參
我們優廚聯盟旗下連鎖分店菜系講究:菜系融合,入鄉隨俗,吸納創新:
菜品20%是正宗湘菜,是湘菜的傳統和精髓菜品,像剁椒蒸魚頭、小炒黃牛肉、辣椒炒肉等等:
菜品40%是老長沙家常菜,流傳于市井生活的家常味道,講究“醬香”“鮮辣”“多汁”“入味”菜品根據原材料的不同,辣度可調,微辣(普椒)、中辣(美人椒)、重辣(小米辣)、甚至可以加辣(辣椒粉),滿足不同的消費人群:
菜品20%是本地原材料制作菜肴或本地傳統保留菜品(店總/廚政及產品開發部/廚師長協商確定):
菜品20%是本店廚師長特色菜,自己擅長的特色菜肴!
北派豆芽炒海參
北派蹄筋蔥燒海參
海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載:海參,味甘咸,補腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補,足敵人參,故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及,海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。
粵菜海參做法,廚界烹飪新高峰!
粵式碧波海參
蔥燒大連海參
XO醬爆海參
藏紅花煲海參
上一條: 湘菜日司刺身連鎖加盟
下一條: 湘菜鮑魚連鎖