湘菜海參連鎖

湖南優廚聯盟餐飲管理有限公司和大家聊聊海參，它屬海參綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用。湘菜連鎖對于海鮮的菜品，也十分獨特，一起來看下

                                                               行走的活海參

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湘菜的個性，通常被認為是辣，海鮮也能做出湘菜的特色。    
湖南人嗜辣，全國知名，甚至超過同樣嗜辣的四川人。但湘菜只說辣并不全對，因為辣通行于中國西南地區，他們的各自辣又不盡相同：四川是麻辣，貴州是香辣，云南是鮮辣，陜西是咸辣，湖南則多是香辣、鮮辣、酸辣等。這酸不同于醋，醇厚柔和，與辣組合，形成一種獨特的風味。  
比較貼近大眾的百姓家常菜，則是不可一日無酸辣的，優廚聯盟為你展示多道好吃易做的海參經典湘菜做法。
海鮮湘菜做法，跨界烹飪也是一種創新！ 

                                                                   湘派酸辣海參  
 

                                                                       湘派青椒炒海參

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我們優廚聯盟旗下連鎖分店菜系講究：菜系融合，入鄉隨俗，吸納創新：  
    菜品20%是正宗湘菜，是湘菜的傳統和精髓菜品，像剁椒蒸魚頭、小炒黃牛肉、辣椒炒肉等等：  
    菜品40%是老長沙家常菜，流傳于市井生活的家常味道，講究“醬香”“鮮辣”“多汁”“入味”菜品根據原材料的不同，辣度可調，微辣（普椒）、中辣（美人椒）、重辣（小米辣）、甚至可以加辣（辣椒粉），滿足不同的消費人群：  
    菜品20%是本地原材料制作菜肴或本地傳統保留菜品（店總/廚政及產品開發部/廚師長協商確定）：  
    菜品20%是本店廚師長特色菜，自己擅長的特色菜肴！

                                                                     北派豆芽炒海參 
 

                                                                    北派蹄筋蔥燒海參

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海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。
粵菜海參做法，廚界烹飪新高峰！

粵式碧波海參
 

 蔥燒大連海參

XO醬爆海參
 

 藏紅花煲海參

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