1、湘菜注重油重色，菜肴價格實惠，注重酸辣、新鮮、柔軟、嫩，注重原料的味道，調味工藝隨著原料質量和新鮮度的升華，主要是辣，充分利用菜油也是湘菜的一大特色，燉、燉、臘、炒諸法見稱。

　　2、炒菜突出新鮮、嫩、香、辣，小食材，重量小，不漂白，但油，不稠，不花哨，盡量保持菜肴原汁原味，一兩道菜，干香濃郁，鍋氣飽滿，市場知名。

　　3、湘菜的煨手法更好，燉味透汁濃。面對各種材料的煨手法，達到了完美的水平。煨講究微火烹調，調味精細。燉在顏色變化上分為紅燉和白燉，“清湯煨”、“濃湯煨”、“奶湯煨”等多種形式，都講究小火慢煨，盡最大可能保持食材原汁原味的同時，又香濃入味。

　　4、擅長制作山珍海味、煙熏培根和各種腌肉?？谖兑韵?、酸、辣為主，常以柴炭為燃料。原生態古法秘制，山鄉風味濃郁。湖南湘菜著名培根是一種煙熏制品。它不僅可以用作冷盤，還可以用熱炒或用優質原湯蒸。

　　5、以烹制河鮮、家禽和家畜見長，多用燉、燒、蒸、臘的制法，其特點是芡大油厚，咸辣香軟。

　　“湘當有飯”品牌始創于2012年5月，首家門店位于湖南長沙東塘東南角友阿商圈，目前總店位于長沙市芙蓉區馬王堆路東璽門小區北門L6棟101-102，是一家薈萃湖湘文化民俗特色的社會餐飲品牌，品牌定位為：民俗/湘間/土菜：民俗-竹木磚瓦盡顯湖南民俗風格，湘間-鄉土原材料生態時令新鮮，土菜-原汁原味家常菜少調料重本位。歡迎您的加盟。